Как приготовить виски в домашних условиях

Известный всему миру шотландский (или ирландский) виски — распространенный алкогольный напиток, который покорил ценителей добротного алкоголя своим несравненным и многогранным вкусом. В данной статье хотим познакомить Вас с интересным рецептов виски в домашних условиях, который изящно имитирует своих зарубежных собратьев. Действие приготовления виски очень похож по рецепту на процесс изготовления домашнего самогона. Но есть маленькая деталь: виски настаивают на дубовых щепках или в дубовых бочках в течение шести и более месяцев. 

Действия по приготовлению виски очень схожи с действиями по  изготовлению домашнего самогона. Но есть одна маленькая деталь: виски настаивают на дубовых щепках или в дубовых бочках в течение шести и более месяцев. Поэтому перед приготовлением домашнего виски запаситесь терпением. Вы конечно можете сократить  срок выдержки, но в таком случае виски по вкусу будет очень сильно далек от оригинала.

Рецепт классического виски «бурбон»

Данный рецепт очень популярен в Америке, процесс изготовления виски по нему не сложен. Бурбон легко приготовить в домашних условиях. Для этого Вам понадобятся следующие ингридиенты:

• Пшеничная (можно ржаная) мука – 1 кг;
• Кукурузные зерна – 8 кг;
• Ячменный солод - 7кг;
• Кипяченая вода - 30л;
• Дрожжи сухие – 100гр.
• Дубовые опилки или щепа (лучше всего конечно использовать дубовую бочку).

Технология изготовления:

• Измельчаем семена кукурузы до состояния крупы (можно приобрести уже готовую крупу или измельчить в домашней мельнице), смешиваем с пшеничной мукой и данную смесь добавляем в пятидесятилитровую емкость. Далее ставим на плиту и заливаем холодную воду. Доводим до кипения и варим не менее 4-х часов, обязательно периодически помешивая.
• После приготовления смесь снимаем с огня, накрываем теплым одеялом и оставляем остывать ориентировочно до 30 градусов.
• При достижении нужной температуры, добавляем дрожжи и ячменный солод. Все перемешиваем и оставляем бродить неделю. По истечению недели мы получим брагу для будущего виски.
• Для достижения максимально высокого качества виски следует перегнать два раза (не забываем про отсечение «голов» и «хвостов») с обязательной очисткой при помощи активированного угля, фильтра Аквафон или самодельного фильтра (из носика обычной садовой лейки делаем фильтр – по порядку закладываем марлю, слой ваты и сам уголь, прогоняем через него самогон).
• Полученный путем двойного перегона бурбон переливаем в дубовую бочку. Также можно перелить его в стеклянную емкость, положив предварительно на дно дубовой щепы, закупориваем бутыль. 
• Теперь осталось немного подождать — год выдержки и ароматный виски готов к дегустации.